April
14
23:03
Consejos y trucos

Chef consejos de Sam Talbot en cocinar sin azúcar

Sam Talbot y Liz Gumbinner Cuando Kristen y yo tuvimos la oportunidad de sentarse con Sam Talbot, nuestro enamoramiento Top Chef en los últimos años, era difícil no decir que sí.(Francamente, era difícil no llegar todo sudado y nervioso durante días de antemano.)

Fue un poco intimidante;no porque él es adorable y encantadora y el chef ejecutivo del nuevo Mondrian Soho en Nueva York, y se rumorea que estar saliendo con modelos de hasta el whazoo-sino porque él es un apasionado, talentoso chef tales.Y, francamente, los dos estamos mejor en comer comida fabulosa que cocinar nosotros mismos.


Como ex chef personal para una familia con dos niños pequeños, Sam
realidad tiene algunas ideas inteligentes sobre cómo obtener los niños a comer mejor.Y en cuanto a sí mismo como un diabético, Sam sido voluntario muy activo para ayudar a promover la investigación de la diabetes juvenil y tiene mucho que decir acerca de la cocina sin azúcar.

[Después del salto, obtener algunos consejos más una receta exclusiva del chef Sam Talbot]

Sam Talbot y Selecciones mamá frescos
Sam Talbot con Cool Mom Picks editores Kristen + Liz, e Isabel Kallman de Alfa mamá



Ahora me va a decir que no soy un fan de azúcar falsa en absoluto.No me gustan los refrescos de dieta y aspartamo me asusta, así que no creo que sobre las alternativas de azúcar en todo lo que mucho.Pero admito que nunca había considerado lo que es un regalo del cielo los edulcorantes naturales son para los diabéticos y los padres de los diabéticos.Es por eso que Sam está trabajando con Truvia Endulzante Natural (un extracto de la planta Stevia) y ayudando a crear todo tipo de recetas con ella.Ceviche de atún de Sam Talbot con Sweet + palomitas picante?¡Hola!Productos

Stevia siempre fueron enormes, con la comunidad de alimentos naturales, y yo sólo he visto en nuestra tienda de alimentos saludables antes de Truvia fue masiva hace aproximadamente un año.En realidad se puede hornear con ella, y cuando lo probé en una fresa, sin duda era el más cercano al azúcar que he probado nunca.Así que entiendo totalmente lo valioso que ha sido para muchas familias.

me preguntó Sam para algunos de sus consejos acerca de cómo los niños, y los niños especialmente diabéticos, excitados por la comida.

abierto sus mentes, no sólo sus bocas : Obtener los niños implicados - si tienes la suerte de tener uno cerca de usted, los llevan al mercado de los agricultores a ser un
parte de todo el proceso.

Hable acerca de la ingredientes.Por ejemplo, al utilizar las zanahorias, siempre
hacer comentarios secundarios divertidos como Hey ¿sabía usted que las zanahorias estén
verduras favoritas conejos?Es por eso que siempre están saltando alrededor tan feliz
... es causa de todas las zanahorias energía darles!
animales Involucrar y divertidas anécdotas
son esenciales para enseñar a los niños la importancia de lo
alimentos saludables proporcionan.

Keep it simple Yo siempre trato de mantener las comidas muy básico para los niños.No más de 3 o 4 ingredientes
por plato para que no pierdan el interés.

No mantenerlos en la mesa mientras estás en la contador dejarlos jugar con
y manejar los alimentos es clave para que realmente se sientan involucrados.Cuanto más
son prácticos y sobre el mostrador ayudarme a hacer, más inclinada que habrá que
comer los bocadillos o comidas saludables resultantes.

Truvia Endulzante Natural punta diabética: Una muy buena forma de llegar a todos los niños, no sólo aquellos que son diabéticos,
emocionado de aprender a comer sano es a través de la cocción.¿A qué niño no
hacer el amor o comer galletas?Así que a veces utilizo el postre para atraer
ellos. Cuando comprometerse con niños diabéticos, el truco es enseñar
ellos la diferencia entre un azúcar procesada y un edulcorante natural.Truvia no tiene ningún efecto en el índice glucémico, lo que es una gran marca en introducir
a los padres y sus hijos.No hay necesidad de que los niños diabéticos a perder
a cabo en las alegrías de la hornada!



RECETA: del chef Sam Talbot salmuera pollo


Salmuera un pollo antes de cocinar es la
única manera de ir si quieres que tu pollo húmedo, jugoso y fabuloso.(El beneficio de hacer bebés con un graduado escuela culinaria es que aprendas cosas como esta.) Así que le pregunté a Sam
si podía ofrecer a su propia receta de pollo en salmuera, hecho con Truvia, para la gente
que tienen que limitar el azúcar en sudietas.

He aquí!

Esto hace que suficiente para que un pollo 6 libras, o hasta 10 libras de pechugas de pollo sin piel.

1 galón

agua helada 1 taza de pollo bajo en sodio 1 taza de stock

sal marina (no yodada sal de mesa!)
4 cucharadas Truvia
2 dientes de ajo, pelados y picados

2 cucharadas de jengibre, picado

2cucharadas de pimienta rosa, toda

Combine todos los ingredientes en una olla grande sobre fuego medio-alto.
Llevar a ebullición, batiendo bien.Una vez que la salmuera haya hervido cocinar para
sobre más de 3 minutos.Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura
habitación (o almacenar en el refrigerador hasta que esté listo para su uso).

Coloque un pollo entero en la salmuera, cubra y refrigere durante la noche o por lo menos 4 horas para con hueso de pollo.Escurrir y acariciar el pollo seco antes de cocinar si lo deseas.


- Liz

Para más recetas de chef celebridad para las familias que limitan el azúcar en sus dietas, visita nuestra página web Truvia.

Y para más información sobre la Diabetes Juvenil, incluyendo algunos consejos sobre la gestión de todo el azúcar durante las fiestas, por favor revise la página web de la JDRF.