April
14
23:03
Conseils & Astuces

Chef de cuisine les conseils de Sam Talbot sur la cuisine sans sucre

Sam Talbot et Liz Gumbinner Lorsque Kristen et moi avons eu l'occasion de s'asseoir avec Sam Talbot, notre écrasement Top Chef pour les quelques dernières années, il était difficile de ne pas dire oui.(Franchement, il était difficile de ne pas obtenir tout en sueur et nerveux pendant des jours à l'avance.)

Il était un peu intimidant;non pas parce qu'il est adorable et charmant et le chef de la direction de la nouvelle Mondrian Soho à New York, et répandu pour être datant modèles jusqu'à l'Whazoo, mais parce qu'il est un tel passionné, talentueux chef.Et franchement, nous sommes tous les deux mieux manger de la nourriture fabuleuse que de cuisiner nous-mêmes.


En tant qu'ancien chef personnel pour une famille avec deux jeunes enfants, Sam
a effectivement quelques idées intelligentes au sujet d'obtenir les enfants à manger mieux.Et comme lui-même comme un diabétique, Sam été bénévolat très actif pour aider à promouvoir la recherche sur le diabète juvénile et a beaucoup à dire sur la cuisine sans sucre.

[Après le saut, obteni

r quelques conseils plus une recette exclusive de Chef Sam Talbot]

Sam Talbot et Choix cool maman
Sam Talbot avec maman cool Picks éditeurs Kristen + Liz, Isabel et Kallman d'Alpha Mom



Maintenant, je vais dire que je ne suis pas un fan de faux sucre du tout.Je ne l'aime boissons gazeuses diète et aspartame me fout, donc je ne pense pas que sur les alternatives de sucre tant que ça.Mais je dois admettre que je ne l'avais jamais considéré quelle aubaine les édulcorants naturels sont pour les diabétiques et les parents de diabétiques.Ce qui explique pourquoi Sam travaille avec Truvia édulcorant naturel (un extrait de la plante Stevia) et les aider à créer toutes sortes de recettes utilisent.Tuna le Ceviche de Sam Talbot avec Sweet + Popcorn Spicy?Bonjour!Produits

Stevia étaient toujours énorme avec la communauté de la nourriture naturelle, et je ne jamais vu dans notre magasin d'aliments de santé avant de Truvia est allé de masse il ya environ un an.Vous pouvez réellement faire cuire avec elle, et quand je l'ai essayé sur une fraise, mains vers le bas, il était le plus proche de sucre je l'avais jamais goûté.Alors je me mets entièrement à quel point il a été pour beaucoup de familles.

je demandé Sam pour quelques-uns de ses conseils à obtenir les enfants, et les enfants en particulier diabétiques, excités à propos de la nourriture.

ouvrir leurs esprits, et pas seulement leurs bouches : faire participer les enfants - si vous êtes assez chanceux pour avoir un près de chez vous, prenez-les au marché des agriculteurs à être un
partie de l'ensemble du processus.

parler des ingrédients .Par exemple, lorsque vous utilisez les carottes, je fais toujours
commentaires drôles secondaires comme Hey saviez-vous que les carottes soient
légumes préférés de lapins?Voilà pourquoi ils sont toujours sautillant
si heureux ... il est à cause de toutes les carottes de l'énergie leur donner!
impliquant des animaux et
amusantes anecdotes sont essentiels à l'enseignement des enfants l'importance de ce
aliments sains fournissent.

Keep it simple je essaie toujours de garder les repas très basique pour les enfants.Pas plus de 3 ou 4 ingrédients
par boîte de sorte qu'ils ne perdent pas intérêt.

Ne pas les garder à la table pendant que vous êtes au comptoir les laisser jouer avec
et manipulent la nourriture est la clé afin qu'ils se sentent vraiment impliqués.Plus ils sont
mains sur et sur le comptoir aider moi de faire, plus ils seront enclins à
manger les collations ou des repas sains résultant.

Truvia édulcorant naturel pointe diabétique : Un très bon moyen d'obtenir tous les enfants, pas seulement ceux qui sont diabétiques,
heureux d'apprendre comment manger sain est-cuisson.Quel enfant ne
pas faire l'amour ou manger des cookies?Alors parfois je l'utilise le dessert pour attirer
eux. Lors de l'engagement avec les enfants diabétiques, l'astuce consiste à enseigner les
la différence entre un sucre transformé et un édulcorant naturel.Truvia n'a aucun effet sur l'indice glycémique, ce qui en fait une grande marque d'introduire
aux parents et à leurs enfants.Il n'y a pas besoin pour les enfants diabétiques à manquer
sur les joies de la patisserie!



RECETTE: poulet saumuré


du chef Sam Talbot saumurage un poulet avant la cuisson est le
seule façon d'aller si vous voulez que votre poulet humide, juteuse, et fabuleux.(L'avantage de faire des bébés avec un diplômé de l'école culinaire est que vous apprenez des choses comme ça.) Donc, je demande Sam
si il pouvait offrir sa propre recette de poulet saumurés, faite avec Truvia, pour les gens de
qui doivent limiter le sucre dans leurrégimes.

Voici!

Cela rend assez pour un poulet de 6 lb, ou jusqu'à 10 lb de poitrines désossées, de poulet.

1 gallon
d'eau glacée
1 tasse de poulet faible de sodium stocks
1 tasse
de sel de mer (non iodé sel de table!) De
4 cuillères à soupe Truvia
2 gousses d'ail, pelées et hachées

2 cuillères à soupe de gingembre haché

2cuillères à soupe de baies roses, toute

Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole sur feu moyen-élevé.
Porter à ébullition en fouettant bien.Une fois que la saumure a bouilli cuire pendant environ
plus 3 minutes.Retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante de
(ou stocker dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir).

place un poulet entier dans la saumure, couvrir et réfrigérer durant la nuit ou au moins 4 heures pour les os de poulet.Égoutter et Essuyer le poulet avant la cuisson comme vous le souhaitez.


- Liz

Pour plus de recettes de chef de célébrité pour les familles limitant le sucre dans leur alimentation, consultez le site Web de Truvia.

Et pour plus sur le diabète juvénile, y compris quelques conseils sur la gestion de tout le sucre autour des vacances, s'il vous plaît consulter le site Web de la FRDJ.