April
14
23:03
Tips Tricks

Chef consigli di Sam Talbot su cottura senza zucchero

Sam Talbot e Liz Gumbinner Quando Kristen e ho avuto l'opportunità di sedersi con Sam Talbot, il nostro schiacciamento Top Chef per gli ultimi anni, è stato difficile non dire di sì.(Francamente, era difficile non ottenere tutto sudato e nervoso per giorni in anticipo.)

E 'stato un po' intimidatorio;non perché è adorabile e affascinante e lo chef executive del nuovo Mondrian Soho a New York, e dice di essere datazione modelli il whazoo, ma perché lui è un appassionato chef di talento.E, francamente, siamo entrambi meglio a mangiare cibo favoloso che cucinare noi stessi.


Come un ex chef personale per una famiglia con due bambini piccoli, Sam
realtà ha alcune idee intelligenti su come ottenere i bambini a mangiare meglio.E come un diabetico se stesso, Sam stato il volontariato molto attivo per contribuire a promuovere la ricerca Giovanile Diabete e ha molto da dire circa la cottura senza zucchero.

[Dopo il salto, ottenere alcuni grandi punte più una ricetta esclusiva da chef Sam Talbot]

Sam Talbot e freddi Picks Mom
Sam Talbot con mamma fre
ddo Scelti Kristen + Liz, e Isabel Kallman di Alpha Mom



Ora devo dire che non sono un fan di zucchero falso a tutti.Non mi piacciono le sode di dieta e aspertame mi spaventa, quindi io non ci penso alternative di zucchero più di tanto.Ma devo ammettere che non avevo mai considerato che cosa una manna dal cielo i dolcificanti naturali sono per i diabetici e genitori di diabetici.È per questo che Sam sta lavorando con Truvia dolcificante naturale (un estratto dalla pianta Stevia) e contribuendo a creare tutti i tipi di ricette con esso.Tonno Ceviche di Sam Talbot con dolce + popcorn piccante?Ciao!Prodotti

Stevia sono sempre enormi con la comunità del cibo naturale e ho sempre e solo visto che nel nostro negozio di alimenti biologici prima Truvia andato massa circa un anno fa.Si può effettivamente cuocere con esso, e quando ho provato su una fragola, giù le mani era il più vicino allo zucchero che abbia mai assaggiato.Così ho totalmente capisco come prezioso è stato per molte famiglie.

ho chiesto Sam per alcuni dei suoi consigli su bambini che ottengono e bambini soprattutto diabetici, entusiasta di cibo.

aperto le loro menti, e non solo loro bocche : Prendi i bambini coinvolti - se siete fortunati abbastanza per avere uno vicino a voi, portarli al mercato degli agricoltori di essere un
parte di tutto il processo.

Parlare gli ingredienti .Ad esempio, quando si utilizza carote, ho sempre
fare commenti divertenti come collaterali Hey lo sapevate carote sono
verdure preferite conigli?Ecco perché sono sempre saltellando così felice
... è a causa di tutte le carote di energia dare loro!
animali Coinvolgere e aneddoti divertenti
sono essenziali per insegnare ai bambini l'importanza di ciò
cibi sani forniscono.

Keep it simple Cerco sempre di tenere i pasti molto di base per i bambini.Non più di 3 o 4 ingredienti
al piatto in modo da non perdere interesse.

non tenerli al tavolo mentre siete al bancone Permettendo loro di giocare con
e gestire il cibo è la chiave in modo che davvero sentono coinvolti.Quanto più essi
sono le mani su e sul bancone avermi aiutato a rendere, più propenso che sarà a
mangiare gli snack o pasti sani risultanti.

Truvia dolcificante naturale punta diabetica : Un ottimo modo per ottenere tutti i bambini, non solo quelli che sono diabetici,
entusiasti di imparare a mangiare sano è attraverso la cottura.Che bambino non
fare l'amore o biscotti che mangiano?Così a volte uso il dolce per attirare
loro. Quando impegnarsi con bambini diabetici, il trucco è quello di insegnare
loro la differenza tra uno zucchero trasformato e un dolcificante naturale.Truvia non ha alcun effetto sulla indice glicemico, che lo rende un grande marchio per introdurre
ai genitori e ai loro figli.Non c'è alcuna necessità di bambini diabetici a perdere
fuori sulle gioie della cottura!



RICETTA: Chef Sam Talbot brined pollo


Salagione un pollo prima della cottura è l'
unica strada da percorrere se si desidera che il pollo umido, succoso, e favoloso.(Il vantaggio di fare i bambini con un grad scuola culinaria è che si impara cose come questa.) Quindi ho chiesto Sam
se poteva offrire una propria ricetta del pollo in salamoia, a base di Truvia, per le persone che hanno
limitare zucchero nella lorodiete.

Ecco!

Questo rende abbastanza per un pollo £ 6, o fino a 10 libbre di disossata, petti di pollo senza pelle.

1 gallone
acqua ghiacciata
1 tazza di pollo di sodio di basso stock
1 tazza
sale marino (non iodato sale da cucina!)
4 cucchiai Truvia
2 spicchi d'aglio, pelati e tritati

2 cucchiai di zenzero, tritato

2cucchiai di pepe rosa, tutto

Unire tutti gli ingredienti in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
Portare a ebollizione, mescolando bene.Una volta che la salamoia ha bollito cuocere per
circa 3 minuti in più.Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente
(o conservare in frigorifero fino al momento dell'uso).

Posizionare un pollo intero in salamoia, coperchio e conservare in frigorifero durante la notte o almeno 4 ore per osso di pollo.Scolare e pat il pollo asciutto prima della cottura, se lo desideri.


- Liz

Per ulteriori ricette chef famosi per le famiglie che limitano lo zucchero nella loro dieta, controllare il sito web Truvia.

E per di più su diabete giovanile, tra cui alcuni ottimi consigli su come gestire tutto lo zucchero in prossimità delle festività, si prega di consultare il sito web JDRF.