April
14
23:03
Tips Tricks

Chef tips Sam Talbot op koken zonder suiker

Sam Talbot en Liz Gumbinner Toen Kristen en ik had de gelegenheid om te gaan zitten met Sam Talbot, onze Top Chef oogje voor de laatste paar jaar, was het moeilijk ja niet te zeggen.(Eerlijk gezegd, het was niet moeilijk om op voorhand al bezwete en nerveus voor de dagen te krijgen.)

Het was een beetje intimiderend;niet omdat hij is schattig en charmant en de executive chef van de nieuwe Mondrian Soho in New York, en gekletst om dating modellen tot de whazoo-maar, want hij is zo'n gepassioneerde, getalenteerde chef-kok.En eerlijk gezegd, we zijn allebei beter in het eten fantastisch eten dan koken onszelf.


Als voormalig persoonlijke chef-kok voor een gezin met twee jonge kinderen, Sam
heeft eigenlijk een aantal slimme ideeën over het krijgen van kinderen beter te eten.En als een diabeticus zelf, Sam is zeer actief vrijwilligerswerk te helpen Juvenile Diabetes onderzoek te bevorderen en heeft een veel te zeggen over het koken zonder suiker.

[Na de sprong, nog wat goede tips plus een exclusieve recept van Chef Sam Talbot]

Sam Talbot en Cool Mom Picks
Sam Talbot met Cool Mom Picks redactie Kristen + Liz en Isabel Kallman van Alpha Mom



Nu zal ik zeggen dat ik niet een nep-suiker fan helemaal.Ik hou niet van light frisdranken en aspertame freaks me out, dus ik gewoon niet over suiker alternatieven denken dat alles veel.Maar ik geef toe dat ik had nooit overwogen wat een godsgeschenk de natuurlijke zoetstoffen zijn voor diabetici en ouders van diabetici.Dat is waarom Sam werkt samen met Truvia natuurlijke zoetstof (een uittreksel uit de Stevia plant) en hen te helpen bij allerlei recepten met het te maken.Tonijnceviche Sam Talbot met Sweet + Spicy Popcorn?Hallo!

Stevia producten waren altijd enorm met de natuurlijke voeding gemeenschap, en ik alleen ooit zag het in onze gezondheid voedsel op te slaan voordat Truvia ging massa van ongeveer een jaar geleden.Je kunt eigenlijk bakken met het, en toen ik probeerde het op een aardbei, handen naar beneden was het dichtst bij suiker ik ooit had geproefd.Dus ik snap hoe waardevol het is voor veel gezinnen.

Ik vroeg Sam voor een paar van zijn tips over het krijgen van kinderen, en met name diabetische kinderen, enthousiast over eten.

Open hun verstand, niet alleen hun mond : Verkrijg de kinderen die betrokken zijn - als je het geluk hebt om een ​​in de buurt die je hebt, breng ze naar de boeren markt om een ​​deel
van het hele proces.

Praat over de ingrediënten .Bijvoorbeeld, bij gebruik van wortelen, ik altijd
maken grappige kant opmerkingen als Hey wist u wortelen zijn
favoriete groenten konijnen '?Dat is waarom ze altijd rondhuppelen zo blij
... het is omdat van alle energie wortels geven!
betrekken dieren en
leuke anekdotes zijn essentieel voor het onderwijs kinderen het belang van wat
gezond voedsel te voorzien.

Houd het simpel Ik probeer altijd om maaltijden erg basic voor de kinderen te houden.Niet meer dan 3 of 4
ingrediënten per gerecht, zodat ze niet hun belangstelling verliezen.

ze niet te houden aan de tafel terwijl je aan de balie laten ze spelen met
en handvat het eten is sleutel zodat ze echt betrokken voelen.Hoe meer ze
zijn handen op en tot op de teller helpt me het maakt, hoe meer geneigd zullen zijn om
eten de resulterende gezonde snacks of maaltijden.

Truvia natuurlijke zoetstof Diabetische tip : Een echt goede manier om alle kinderen, niet alleen degenen die zijn diabetes,
opgewonden om te leren hoe om gezond te eten te krijgen is door het bakken.Welk kind liefde te maken of het eten van cookies niet
?Dus soms gebruik ik het dessert te lokken
hen in. Bij het inschakelen met diabetische kinderen, de truc is om
ze het verschil tussen een verwerkte suiker en een natuurlijke zoetstof te onderwijzen.Truvia heeft geen invloed op de glycemische index, waardoor het een groot merk te
kennismaken met ouders en hun kinderen.Er is geen noodzaak voor diabetische kinderen om
missen op de geneugten van het bakken!



RECEPT: Chef Sam Talbot's Gepekelde Chicken


Pekelen een kip vóór het koken is de
enige manier om te gaan als je wilt dat je kip vochtig, sappig, en geweldig.(Het voordeel van het maken van baby's met een culinaire school grad is dat je dingen te leren als dit.) Dus ik vroeg Sam
of hij kon bieden tot zijn eigen gepekeld kip recept, gemaakt met Truvia, voor
mensen die moeten suiker te beperken in hundiëten.

Behold!

Dit maakt genoeg voor een £ 6 kip, of tot 10 pond zonder been, kipfilet.

1 liter ijswater

1 kop laag natriumgehalte kippenbouillon
1 kopje zeezout
(niet gejodeerd keukenzout!)
4 eetlepels Truvia
2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt

2 eetlepels gember, fijngesneden

2eetlepels roze peper, hele

Combineer alle ingrediënten in een grote pan op matig hoog vuur.
Breng aan de kook, goed kloppen.Zodra de pekel heeft gekookt koken voor
ongeveer 3 minuten.Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur
temperatuur (of op te slaan in de koelkast totdat klaar voor gebruik).

Plaats een hele kip in de pekel, behandel en koel 's nachts of ten minste 4 uur voor de been kip.Laat ze uitlekken en dep de kip droog vóór het koken zoals gewenst.


- Liz

Voor meer celebrity chef recepten voor gezinnen beperken suiker in hun dieet, check out de Truvia website.

En voor meer informatie over Juvenile Diabetes, waaronder een aantal goede tips over het beheer van alle suiker rond de feestdagen, kijk dan op de JDRF website.