April
14
23:03
Tips triks

Chef Sam Talbot tips om matlaging uten sukker

Sam Talbot og Liz Gumbinner Når Kristen og jeg hadde muligheten til å sette seg ned med Sam Talbot, vår Top Chef crush for de siste årene, var det vanskelig å ikke si ja.(Ærlig talt, det var vanskelig ikke å få alle svett og nervøs i flere dager på forhånd.)

Det var litt skremmende;ikke fordi han er søt og sjarmerende, og sjefskokken av den nye Mondrian Soho i New York, og ryktes å være dating modeller opp whazoo-men fordi han er en så lidenskapelig, dyktig kokk.Og ærlig talt, vi er både flinkere til å spise fantastisk mat enn å tilberede den selv.


Som en tidligere personlig kokk til en familie med to små barn, Sam
faktisk har noen smarte ideer om å få barna til å spise bedre.Og så som en diabetiker selv, Sam vært veldig aktiv frivillig å bidra til å fremme Juvenile Diabetes forskning og har mye å si om matlaging uten sukker.

[etter hoppe, få noen gode tips pluss en eksklusiv oppskrift fra Chef Sam Talbot]

Sam Talbot og Cool Mom Picks
Sam Talbot med Cool mamma Picks redaktører Kristen + Liz, og Isabel Källman av Alpha Mom



Nå vil jeg si at jeg er ikke en falsk sukker fan i det hele tatt.Jeg liker ikke diett brus og aspertame freaks meg ut, så jeg bare ikke tenke på sukker alternativer så mye.Men jeg innrømmer at jeg hadde aldri tenkt på hva en gudegave de naturlige søtstoffer er for diabetikere og foreldrene til diabetikere.Som er grunnen til Sam jobber med Truvia naturlig søtningsmiddel (et utdrag fra Stevia plante) og hjelpe dem å lage alle slags oppskrifter med det.Sam Talbot Tuna Ceviche med søt + Spicy Popcorn?Hallo!

Stevia produkter var alltid stor med naturlig mat samfunnet, og jeg bare noen gang så det i vår helsekostbutikk før Truvia gikk masse omtrent et år siden.Du kan faktisk bake med det, og da jeg prøvde den på et jordbær, hendene ned var det nærmest sukker jeg noen gang hadde smakt.Så jeg helt får hvor verdifullt det har vært for mange familier.

Jeg spurte Sam for noen av hans tips om å få barn, og spesielt diabetiske barn, glade om mat.

Åpne deres sinn, ikke bare deres munn : Få barna involvert - hvis du er heldig nok til å ha en nær deg, ta dem til bøndene markedet for å være en del
av hele prosessen.

Snakk om ingredienser .For eksempel, når du bruker gulrøtter, jeg alltid
lage morsomme side kommentarer som Hey visste du gulrøtter er kaniner '
favoritt grønnsaker?Det er derfor de er alltid hopper rundt så glad
... det er på grunn av alle energi gulrøtter gir dem!
involverer dyr og
morsomme anekdoter er avgjørende for å undervise barna viktigheten av hva
sunn mat gir.

Hold det enkelt Jeg prøver alltid å holde måltider helt grunnleggende for barna.Ikke mer enn 3 eller 4
ingredienser per tallerken slik at de ikke mister interessen.

Ikke oppbevar dem på bordet mens du er på telleren La dem leke med
og håndtere maten er nøkkelen, slik at de virkelig føler involvert.Jo mer de
er hendene på og opp på disken hjelpe meg å gjøre det, jo mer tilbøyelig vil de være å
spise de resulterende sunne snacks eller måltider.

Truvia naturlig søtningsmiddel Diabetic tips : En virkelig god måte å få alle barn, ikke bare de som er diabetiker,
glade for å lære å spise sunt er gjennom baking.Hva ungen ikke
kjærlighet å gjøre eller spise cookies?Så noen ganger bruker jeg dessert å lokke
dem i. Når engasjerende med diabetiske barn, er kunsten å lære
dem forskjellen mellom en behandlet sukker og et naturlig søtningsmiddel.Truvia har ingen innvirkning på glykemisk indeks, noe som gjør det til en stor merkevare å innføre
til foreldre og deres barn.Det er ikke behov for diabetiske barn til å gå glipp
ut på gleden av bakervarer!



OPPSKRIFT: Chef Sam Talbot brined Chicken


Brining en kylling før matlaging er
eneste veien å gå hvis du vil at kylling fuktig, saftig, og fabelaktig.(Fordelen med å lage babyer med en kulinarisk skole grad er at du lærer ting som dette.) Så jeg spurte Sam
om han kunne ofre sin egen brined kylling oppskrift, laget med Truvia, for
folk som må begrense sukker i deresdietter.

Se!

Dette gjør nok for en £ 6 kylling, eller opp til 10 lbs av beinfri, skinn kyllingbryst.

en gallon isvann

en kopp lav natrium kylling lager
en kopp havsalt
(ikke iodized bordsalt!)
4 ss Truvia
2 fedd hvitløk, skrelt og hakket

2 ss ingefær, hakket

2ss rosa pepperkorn, hele

Bland alle ingrediensene i en stor gryte på middels høy varme.
Kok opp, visping godt.Når saltlake har kokt koke det for
ca 3 minutter til.Fjern fra varmen og la avkjøles til rom
temperatur (eller oppbevare i kjøleskapet til den er klar til bruk).

Plasser en hel kylling i saltlake, dekke og kjøle over natten eller minst fire timer for beinet i kylling.Hell av vannet og klapp kyllingen tørr før matlaging som ønsket.


- Liz

For flere kjendiskokken oppskrifter for familier begrensende sukker i kosten, sjekk ut Truvia hjemmeside.

Og for mer om Juvenile Diabetes, inkludert noen gode tips om håndtering av alt sukkeret rundt helligdager, kan du sjekke ut JDRF hjemmeside.