April
14
23:03
Dicas e truques

Chef dicas de Sam Talbot em cozinhar sem açúcar

Sam Talbot e Liz Gumbinner Quando Kristen e eu tive a oportunidade de sentar-se com Sam Talbot, nossa paixão Top Chef para os últimos anos, era difícil não dizer sim.(Francamente, foi difícil não ficar todo suado e nervoso por dias de antecedência.)

Foi um pouco intimidante;não porque ele é adorável e encantador eo chef executivo do novo Mondrian Soho em Nova Iorque, e rumores de estar namorando modelos até o whazoo, mas porque ele é um apaixonado, o chef tão talentoso.E, francamente, nós dois estamos melhor em comer comida fabulosa que cozinhá-lo nós mesmos.


Como um ex-chef pessoal para uma família com dois filhos jovens, Sam
realmente tem algumas idéias inteligentes sobre como obter as crianças a comer melhor.E, como ele mesmo como um diabético, Sam sido muito ativo voluntariado para ajudar a promover Juvenile Diabetes Research e tem muito a dizer sobre o cozimento sem açúcar.

[Após o salto, obter algumas grandes dicas, além de uma receita exclusiva do Chef Sam Talbot]

Sam Talbot e Escolhas Super Mom
Sam Talbot com Cool Mom Picks editores
Kristen + Liz e Isabel Kallman da mãe Alpha



Agora eu vou dizer que eu não sou um fã de açúcar falso em tudo.Eu não gosto de refrigerantes diet e Aspertame me assusta, então eu simplesmente não pensar em alternativas de açúcar tanto assim.Mas eu admito que eu nunca tinha considerado que uma dádiva de Deus os adoçantes naturais são para os diabéticos e os pais de diabéticos.É por isso que Sam está trabalhando com Truvia Natural Sweetener (um extrato da planta Stevia) e ajudá-los a criar todos os tipos de receitas usando-lo.Ceviche de atum de Sam Talbot com doce + pipoca picante?Olá!Produtos

Stevia foram sempre enorme com a comunidade do alimento natural, e eu só vi isso em nossa loja de alimentos saudáveis ​​antes Truvia fui massa cerca de um ano atrás.Você pode realmente assar com ele, e quando eu tentei-o em um morango, mãos para baixo que era o mais próximo de açúcar que eu nunca tinha experimentado.Então, eu entendo totalmente o quão importante tem sido para muitas famílias.

perguntei Sam para algumas de suas dicas sobre a obtenção de miúdos, e crianças especialmente diabéticos, excited sobre o alimento.

abrir suas mentes, não apenas suas bocas : Receba as crianças envolvidas - se você tiver sorte o suficiente para ter um perto de você, levá-los para o mercado de agricultores para ser um
parte de todo o processo.

Fale sobre a ingredientes.Por exemplo, quando usando cenouras, eu sempre fazer comentários
lado engraçado como Hey você sabia cenouras são
legumes favoritos de coelhos?É por isso que eles estão sempre pulando por aí
tão feliz ... é por causa de todas as cenouras energia lhes dar!Animais que envolvam
e divertidas anedotas
são essenciais para ensinar as crianças a importância do que
fornecer alimentos saudáveis.

Mantenha-o simples eu sempre tentar manter refeições muito básico para as crianças.Não mais do que 3 ou 4 ingredientes
por prato para que eles não percam o interesse.

Não mantê-los à mesa enquanto você estiver no balcão Deixá-los jogar com
e lidar com a comida é a chave para que eles realmente se sentem envolvidos.Quanto mais eles são
mãos e em cima do balcão me ajudando a torná-lo, o mais inclinados eles estarão para
comer os lanches ou refeições saudáveis ​​resultantes.

Truvia Natural Sweetener ponta Diabetic : Uma boa maneira de obter todas as crianças, não apenas aqueles que são diabéticos,
animado para aprender a comer saudável é através de cozimento.Que criança não
fazer amor ou comer cookies?Então, às vezes eu uso a sobremesa para atrair
-los. Quando se envolver com crianças diabéticas, o truque é ensinar
-lhes a diferença entre um açúcar processado e um adoçante natural.Truvia não tem efeito sobre o índice glicêmico, tornando-se uma grande marca para introduzir
para os pais e seus filhos.Não há nenhuma necessidade para crianças diabéticas perder
fora nas alegrias do cozimento!



RECEITA: Chef Sam Talbot brined frango


Salga um frango antes de cozinhar é o
única maneira de ir se você quiser que o seu frango úmido, suculento, e fabuloso.(A vantagem de fazer bebês com um graduado da escola de culinária é que você aprende coisas como esta.) Então eu perguntei Sam
se ele poderia oferecer a sua própria receita de frango brined, feito com Truvia, para pessoas
que tem que limitar açúcar em suadietas.

Behold!

Isso faz com que o suficiente para uma galinha £ 6 ou até 10 libras de peitos de frango sem pele.

1 galão
água gelada
1 xícara de caldo de galinha baixo sódio
1 xícara
sal marinho (não iodado sal de mesa!)
4 colheres de sopa Truvia
2 dentes de alho, descascados e picados

2 colheres de sopa de gengibre picado

2colheres de sopa de pimenta rosa, toda

Misture todos os ingredientes em uma panela grande em fogo médio.
Deixe ferver, mexendo bem.Uma vez que a salmoura fervida cozinhar para
cerca de 3 minutos a mais.Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura
quarto (ou armazenar na geladeira até que esteja pronto para uso).

Coloque um frango inteiro na salmoura, cubra e leve à geladeira durante a noite ou, pelo menos, 4 horas para com osso de galinha.Escorra e pat o frango seco antes de cozinhar como desejado.


- Liz

Para obter mais receitas do chef celebridade para as famílias que limitam o açúcar em suas dietas, confira o site Truvia.

E para saber mais sobre o diabetes juvenil, incluindo algumas ótimas dicas sobre o gerenciamento de todo o açúcar em torno dos feriados, confira o site da JDRF.